Recetas
Ensaladas calientes y sopas frías: el menú de temporada
La cocina estacional está rompiendo esquemas: las ensaladas ya no son siempre frías, ni las sopas exclusivamente calientes. Chefs creativos están proponiendo platillos híbridos que reformulan los límites de temperatura, textura y técnica. Ejemplos como
El pan como emblema cultural resurge
Después de una década dominada por cadenas y pan industrial, las panaderías artesanales están viviendo un resurgir global como espacios
IA en la cocina doméstica
La inteligencia artificial ha entrado de lleno en las cocinas de casa. Plataformas como ChefGPT, Plant Jammer y Nutrify AI