Postres
La cocina se vuelve inteligente
Asistentes de cocina impulsados por IA están transformando los hogares y las recetas del día a día Las innovaciones en inteligencia artificial (IA) están llevando la cocina doméstica a un nivel inimaginable hace unos años.
Ensaladas calientes y sopas frías: el menú de temporada
La cocina estacional está rompiendo esquemas: las ensaladas ya no son siempre frías, ni las sopas exclusivamente calientes. Chefs creativos están proponiendo platillos híbridos que reformulan los límites de temperatura, textura y técnica. Ejemplos como
Menús de 15 minutos de la alta cocina
En un mundo acelerado, donde el tiempo para cocinar escasea, la gastronomía está respondiendo con una tendencia clara: recetas gourmet en 15 minutos o menos. Ya no se trata de comida rápida, sino de “fast
La cocina sin fuego gana terreno
Una revolución silenciosa está cambiando la forma en que cocinamos: cada vez más chefs y entusiastas adoptan técnicas sin fuego, basadas en fermentación, deshidratación, cocción pasiva y alimentos crudos. Restaurantes de vanguardia como Lento en