Reconocidos chefs se reunieron en Bogotá para celebrar la evolución de la gastronomía contemporánea
La gastronomía volvió a convertirse en protagonista en Bogotá con un encuentro culinario organizado por W&L Worldwide Trading y Equatrofoods, donde reconocidos chefs nacionales e internacionales compartieron experiencias, técnicas y visiones sobre el presente y futuro de la cocina contemporánea.
Entre las figuras más destacadas estuvieron Juan del Mar, Harry Sasson, Georges Reiss y Jacobo Bonilla, quienes participaron en demostraciones en vivo y conversaciones enfocadas en la relación entre identidad cultural, ingredientes y creatividad gastronómica.
Durante el evento, los asistentes pudieron conocer diferentes propuestas culinarias que reflejan cómo la cocina moderna ha evolucionado más allá del sabor, integrando elementos de innovación, tradición y narrativa cultural. Cada chef mostró su propia interpretación de la gastronomía como una experiencia que conecta emociones, territorio y nuevas tendencias globales.
El encuentro también contó con la presencia de representantes de las embajadas de Estados Unidos y Uruguay en Colombia, además de invitados del sector gastronómico y empresarial, fortaleciendo el componente internacional del evento y resaltando el papel de la cocina como puente entre culturas y mercados.
Más allá de las demostraciones culinarias, el espacio abrió una conversación sobre cómo la gastronomía se ha transformado en una industria donde la experiencia, el origen de los productos y la conexión cultural son cada vez más relevantes dentro de las nuevas dinámicas globales.