Ensaladas calientes y sopas frías: el menú de temporada
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- Batido Creativo
- 1 julio, 2025
- Postres Recetas
La cocina estacional está rompiendo esquemas: las ensaladas ya no son siempre frías, ni las sopas exclusivamente calientes. Chefs creativos están proponiendo platillos híbridos que reformulan los límites de temperatura, textura y técnica.
Ejemplos como ensaladas tibias de lentejas con vinagreta caliente, o sopas frías de melón con hierbas asiáticas, están apareciendo en cartas de restaurantes contemporáneos y en recetarios digitales. La clave está en jugar con contrastes, equilibrar sabores y ofrecer sensaciones inesperadas al paladar.
Esta tendencia también se alinea con la flexibilidad climática: una sopa fría puede ser reconfortante en zonas cálidas, mientras que una ensalada caliente puede resultar nutritiva y saciante en ambientes frescos.
La creatividad culinaria ya no se basa solo en ingredientes, sino en romper convenciones. Y en esta nueva etapa, la temperatura también cuenta historias.