Menús de 15 minutos de la alta cocina
En un mundo acelerado, donde el tiempo para cocinar escasea, la gastronomía está respondiendo con una tendencia clara: recetas gourmet en 15 minutos o menos. Ya no se trata de comida rápida, sino de “fast fine dining”, una filosofía que busca eficiencia sin sacrificar calidad.
Chefs como Jamie Oliver, Gabriele Bonci y la influencer culinaria Sohla El-Waylly han creado series y libros enfocados en platos de alta factura que se preparan en minutos, usando técnicas de ensamblaje inteligente, ingredientes ya curados y cocciones exprés como el sellado japonés o la cocción al vapor en microondas de última generación.
La tendencia también está siendo adoptada por aplicaciones móviles que ofrecen recetas ajustadas al reloj, ideal para estudiantes, padres de familia y profesionales que no quieren renunciar al placer de un buen plato, aunque tengan solo 20 minutos libres.
Comer bien, hoy, no es cuestión de tiempo, sino de método.